央视《三餐四季》节目聚焦牡丹江美食

从奔赴牡丹江市实景拍摄到在央视综合频道黄金时段播出，经过两个多月的耐心等待和精心筹备，2月16日20时，以表现牡丹江特色美食文化、冰雪旅游风情的央视大型美食文旅节目《三餐四季》黑龙江篇在央视综合频道播出，主持人撒贝宁、张舒越携手文艺嘉宾刘敏涛、杨迪，文化学者阿成和美食文化学者姜波组成“寻味团”，探寻黑龙江、牡丹江美食的万千气象。

镜泊湖全鱼宴、满族火锅、充满东北地域特色的“年夜饭”……通过央视荧屏和央视频App“三餐四季”账号同步直播，人们在冰天雪地、白山黑水间解锁了黑龙江的美食味觉密码。央视推出本期美食文旅节目，不仅进一步提升了牡丹江在全国的知名度，也吸引国内外游客来到我市尝珍馐美味、品冰雪风情，助力牡丹江打造全国知名文化旅游名城。

不到镜泊湖，枉来牡丹江。镜泊湖畔不仅有万顷碧波、响水稻米，还可以品尝多种野生鱼肉。取镜泊湖新鲜的胖头鱼，一鱼两吃：以鱼骨熬煮的奶白鱼汤为底，可以品尝手工打制的鱼丸；将煎炸至微黄的鱼头放入鱼汤之中，食客们一勺鱼汤一口鱼丸，吃的是天然本味，也是牡丹江的冬日至味；与四川火锅、广东打边炉、老北京涮肉不同，在牡丹江，满族火锅将这一份食材味道熬制成了“鲜”“香”“酸”。原来，满族火锅的汤底使用鲜牛骨搭配鸡架，放入12种海鲜小料、成团的酸菜与骨汤深度融合，经过涮煮的食材淋上由韭花、辣油、豆腐乳，味道层次丰富，口感醇厚绵长。

品尝牡丹江人的年夜饭，猪肉炖“一点红”豆角香味诱人、油炸冰溜子焦酥清爽；当游客们来到牡丹江的横道河子这座因铁路而兴，东西方多元文化在这里交融碰撞的美丽小镇，可以真切感受孕育出江畔鲜鱼红汤酸、辣、鲜、甜、香的独特口感，喝上一口，顷刻间浑身充满暖意。